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    花生對人有什么好處?
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        花生重新受到喜愛(ài),主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí):花生是一種健康食品。一方面,美國聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì )像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈,反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù),可以顯著(zhù)降低總膽固醇和有害膽固醇含量,對心血管疾病有很好的預防作用。    
        另外,花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用。美國賓夕法尼亞大學(xué)的著(zhù)名營(yíng)養學(xué)教授派尼博士經(jīng)過(guò)實(shí)驗證明:食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)生的概率降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%,二者相差并不太遠。因此,美國心臟學(xué)會(huì )大力提倡居民食用花生油,相對價(jià)格比較高的橄欖油來(lái)說(shuō),前者更受到消費者的歡迎。此外,哈佛大學(xué)的研究也表明,如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生,可以把罹患2型糖尿病的風(fēng)險降低21%—27%。 對于很多人都關(guān)心的“吃花生會(huì )不會(huì )發(fā)胖”的問(wèn)題,專(zhuān)家們解釋說(shuō):花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。
        據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
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